Unsere Produkte
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| Barril | Barril Delicioso |
Barril Fortão |
| Likor de Laranja |
Mel de Cana de Açucar | Ponche | Vinagre de Cana de Açucar |
| Neu | Grogue-Versand | Kaffee-Versand |
*Grogue S.M.
Der Name bedeutet "Grogue sem metanol" - was man mit "Grogue
ohne Methanol" übersetzen kann.
Bei der Produktion dieser Sorte wird der Zuckerrohrsaft, bis zu einem
Restzuckergehalt von 0% vergoren. Die hier verarbeitete Zuckerrohrsorte
ist relativ geschmacksneutral. Durch diese Art der Produktion wird der
Grogue eher "trocken" - mit einem Kornbrand zu vergleichen.
* Grogue Rustico
Im Unterschied zum Grogue S.M. wird hier der Zuckerrohrsaft bis zu einem
Restzuckergehalt von circa 6% vergoren.
Die Zuckerrohrsorte ist aromatischer und dadurch wird auch der Grogue
aromatischer.
*Barril
"Barril" ist ein im Eichenfaß gelagerter Grogue. Durch
diese Art von Lagerung kommt es zu einer schnelleren Alterung und einer
höheren Oxidation des Grogues als bei der herkömmlichen Lagerung
in einem Glasbehälter.
Der Grogue nimmt eine bräunliche Farbe und den Geschmack des Fasses
an. Der Geschmack ist samtig und geht in Richtung Whisky.
*Barril Delicioso
Beim "Barril Delicioso" handelt es sich um einen Doppelbrand,
der mit einer Stärke von nahezu 80 vol.% in ein Faß gefüllt
wird. Durch den hohen Alkoholgehalt erfolgt eine schnellere Alterung und
eine höhere Oxidation.
Mit destilliertem Wasser wird er tröpfchenweise (200 Liter unverdünnte
Barril delicioso zu verdünnen, dauert circa 3 Monate!!) auf Trinkstärke
verdünnt. Wir erreichen dadurch eine Geschmacksrichtung in der Art
eines Karibikrums, z.B. Havanna Club.
*Barril Fortão
Die Produktion des Barril Fortão (forte = portugiesisch für
stark) ist die gleiche, wie die des Barril Delicioso.
Im Unterschied zu diesem wir der "Fortão" solange im
Eichenfaß gelagert, bis er einen Alkoholgehalt von unter 70 vol.%
erreicht. Dadurch wird auch eine Verdichtung des Aromas erreicht. Der
"Fortão" bleibt im Gegensatz zum Delicioso unverdünnt!
*Likor de Laranja
Ein sogenannter "Aufgesetzter": frische Orangen von unseren
Bäumen werden in starkem Grogue eingelegt und über einen Zeitraum
stehen gelassen. Dann wird Zuckerwasser gekocht und damit der "Orangengrogue"
auf Trinkstärke verdünnt.
Ein herrlich süßes Getränk für Sommer- aber auch
für Wintertage.
*Mel de Cana de Açucar
Hier wird der süße, frisch von der Zuckerrohrpresse kommende Zuckerrohrsaft gekocht und dadurch verdickt. Man kann dazu sowohl Melasse, als auch Sirup sagen.
*Ponche
...ist eine Mischung aus Zuckerrohrbrand und Melasse. Je nach Belieben kann man hier das Verhältnis der Mischung selber bestimmen.
*Vinagre de Cana de Açucar
Nach der Vergärung werden mit der "Essigmutter" Essigbakterien in den Most eingebracht. Diese Bakterien setzen den Alkohol in Essig um und heraus kommt ein wunderbar aromatischer Essig, der mit Salat besonders gut schmeckt.
*Neu im Sortiment:
Unser neuestes Produkt ist frischer Zuckerrohrsaft, den wir pasteurisiert
haben, um ihn haltbar zu machen.
Auch werden wir demnächst einen "Federweissen" aus Zuckerrohrsaft
in unserem Sortiment haben.
*Grogue-Versand:
Für diejenigen unter Euch, die in nächster Zeit nicht in Chã
de João Vaz vorbeikommen, versenden wir unseren Grogue auch weltweit. Die Preise liegen zwischen 3 und 10 Euro pro Flasche je nach Menge und Sorte.
Der Transport ist zwar nicht ganz billig, aber einen guten Tropfen wert.
Informationen bekommt ihr direkt bei uns.
Familie Mandl * CP.33 * Paùl, Santo Antão * Cabo Verde
---» grogue@alsatour.de
*Kaffee-Versand:
Wer gerne einen guten Kaffee aus Sto. Antão genießen möchte, kann diesen bei unserem Freund Hans bestellen:
von ihm wird der Kaffee geröstet und verschickt.
Preise: (die Versandspesen sind dabei natürlich das Teure!)
500 gr.: 13 Euro / 20.- cfr
750 gr.: 15 Euro / 23.- cfr
1000 gr.: 19 Euro / 29.- cfr
1.250 gr.: 23 Euro / 35.- cfr
1.500 gr.: 26 Euro / 40.- cfr
1.750 gr.: 29 Euro / 45.- cfr
Die CV-Post nimmt leider nur Pakete bis max 2 kg an.
Hans Roskamp.* CP.3 * Ponta do Sol, Santo Antão * Cabo Verde
---» hans@alsatour.de
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